作用用途

气相色谱固定液(*使用温度75℃，溶剂 为甲醇)，分离分析低沸点含氧化合物 、胺类化合物、氮或氧杂环化合物，能完全分离3-甲基吡啶 (沸点144.14℃)和4-甲基吡啶 (沸点145.36℃)，适用于水溶液的分析、溶剂、气量计及水压机缓震液、软化剂 、抗生素发酵用营养剂、干燥剂 、润滑剂 、制药工业、化妆品 配制、有机 合成、塑化剂。可与水以任何比例溶解 ，低浓度丙三醇溶液可做润滑油 对皮肤进行滋润(开塞露 )。

折叠 工业用途

1、用作制造*、醇酸树脂 和环氧树脂。

2、在医学方面，用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂和甜味剂，配剂外用软膏或栓剂等。

3、在涂料工业中用以制取各种醇酸树脂、聚酯树脂、缩水甘油醚和环氧树脂等。

4、纺织和印染工业中用以制取润滑剂、吸湿剂、织物防皱缩处理剂、扩散剂和渗透剂。

5、在食品工业中用作甜味剂、烟草剂的吸湿剂和溶剂。

6、在造纸、化妆品、制革、照相、印刷、金属加工、电工材料和橡胶等工业中都有着广泛的用途。

7、并用作汽车和飞机燃料以及油田的防冻剂。

8、甘油可以作为塑化剂用于新型陶瓷工业。

折叠 生物精化甘油

食用级甘油其中*质一种-生物精化甘油，除含有丙三醇，还有酯类、葡萄糖 等还原糖，属于多元醇类甘油;除具有保湿、保润功能外，还具有高活性、抗氧化 、促醇化等特殊功效 。

折叠 在电子烟领域的应用

吸食电子烟需要补充的电子烟液，简称烟油，其中50%或70%以上的成本是VG甘油丙三醇，甘油经过高温加热蒸发可产生大量浓郁的烟雾。通常电子烟用户为了追求更大烟雾，还会在成品烟油中额外添加VG甘油。

折叠 甘油食用

每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，经人体吸收后不会改变血糖 和胰岛素 水平。甘油是食品 加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂 ，大多出现在运动食品和代乳品中。

在果汁、果醋等饮料中的应用

不同品质的水果，都含有不同程度的单宁，而单宁又是水果中的苦、涩味来源。

作用:迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。

添加量:0.8%~1%

果酒行业的应用

用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒，只是制作方法不同，都称为果酒 (干红、干白)，果酒都存在单宁，单宁就是苦、涩味的来源。

作用:分解果酒中的单宁，提升酒品的品质、口感，去除苦、涩味。

添加量:1%

肉干、香肠、腊肉行业的运用

腌腊制品、肉干、香肠 的用法:

在加工制作时，将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉或搅拌。

作用:锁水、保湿，达到增重效果，延长保质期。

添加量:1.2%~1.5%

果脯行业的运用

果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水，干硬，水果中同样也含有单宁。

作用:锁水、保湿，抑制单宁异性增生，达到护色、保鲜、增重效果，延长保质期。

添加量:0.8%~1%

折叠 甘油水溶液的冰点数据表

66.7%的甘油 冰点*！超过66.7%冰点就会下降。

公式：依照ΔTf = Tf* – Tf = Kf ? m 计算， m为溶液的质量摩尔浓度，Kf 为凝固点下降常数。[2]

野外用途

在野外，甘油不仅可以作为供能物质，满足人体需要。还可以作为引火剂，方法为:在可燃物下堆上5~10克的高锰酸钾固体，再将甘油倒在高锰酸钾上，约半分钟就有火苗冒出。因为甘油粘稠，所以可以事先可用无水乙醇 等易燃有机溶剂稀释，但溶剂不宜过多。

折叠 医药

在稳定血糖和胰岛素方面的作用

《欧洲应用生理学》杂志登载过一项研究。研究者们将6名身体健康的年轻男性分为三组，分别给予葡萄糖 、甘油和安慰剂，然后让他们在健身器上做同样的运动。在运动前45分钟服用葡萄糖的人(每磅体重0.5g葡萄糖)，在开始运动时其体内的血糖水平上升了50%，血液中胰岛素水平上升了3倍。在运动前45分钟服用甘油的人(每磅体重0.5g甘油)，在开始运动时血液中甘油水平增加了340倍，但血糖和胰岛素水平没有任何变化。

因此，如果你用甘油代替高热量的碳水化合物，就可以避免因进食大量的饼干或蛋糕所带来的不良后果了。可以说，大剂量的服用甘油几乎不会对血糖及胰岛素水平有影响。大量的证据提示，如果你的目标是减少碳水化合物的摄入量，甘油可能是一种理想的糖原。

甘油可作为一种能量酸

有些科学家还强调指出，如果你想在运动场上有更佳的表现，甘油也是一种不错的补剂。原因在于，当你身体中水分充足时，体能会更强大而且持久。特别是在高温环境中，甘油强大的保水性恰恰有助于身体储存更多的水分。

发表在《国际运动医学》杂志的一项研究显示，甘油可能含有一种产生能量的酸性物质。研究者将甘油和一种名为阿斯帕坦的营养性甜味剂作比较，方法是让被试者分别服用甘油和阿斯帕坦，剂量为每公斤体重1.2g甘油(20%水溶液形式)或26ml阿斯帕坦。结果表明，在亚极限运动负荷下，甘油不但可以降低运动者的心率，还可以将运动时间延长20%。

对于进行高强度体能训练的人，甘油可能给他们带来更出色的表现。对于健美运动员来说，甘油可能帮助他们把体表及皮下的水分转移到血液和肌肉中。

折叠 植物

据新的研究表明有的植物的表面有一层甘油，可以使植物在盐碱地生存。

折叠 甘油认证

Kosher认证

甘油上游原材料及设备通过犹太专家鉴定,才能获得kosher证书。kosher认证又称犹太认证（kosher certificate, 洁食认证），是指按照犹太饮食教规对食品、辅料和添加剂进行认证，此种认证被称为kosher认证。其涉及范围有食品及配料、食品添加剂、食品包装、精细化工、药品、机械生产企业等。KOSHER认证有其完善的法规和理论、实践基础及管理。犹太专家们对犹太食品法作出解释并对其实施管理。

甘油取得KOSHER认证更为广大的消费者所认同；特别在食品及药用方面。KOSHER认证表明该产品通过了高标准的检验。kosher 证书已成为产品高质量与高品质的标志。

Halal认证

甘油在如食品添加、生物化学、家禽、兽医、医药和其它相关领域应用必须取得"Halal（清真）"认证后方可使用。通常所说的天然植物蔬菜甘油就是通过认证的，国内有一部分将蔬菜甘油用于生产电子烟也是这个缘由，所以甘油在生产过程中不得含有动物油脂和有毒及令人兴奋的物质。

取得认证的甘油，才可以应用在食品添加及一类皮肤接触方面。[1]

折叠 编辑本段 中国药典

2010版中国药典修订增订内容

甘油

Ganyou

Glycerol

书页号:2005年版二部-68

[修订]

【检查】 易炭化物 取本品5.0ml，在振摇下逐滴加入硫酸5ml，此时温度不得超过20℃，静置时间为1小时，如显色，与同体积对照溶液(取比色用氯化钴溶液0.2ml、比色用重铬酸钾溶液1.6ml与水8.2ml制成)比较，不得更深。

* 、葡萄糖 与铵盐  取本品4.0g，加10%氢氧化钾 溶液5ml，在60放置5分钟，不得显黄色或发生氨臭。

【含量测定】取本品0.1g，精密称定，加水45ml，混匀，精密加入2.14%(g/ml) 高碘酸钠溶液25ml，摇匀，暗处放置15分钟后，加50%(g/ml)乙二醇溶液5ml，摇匀，暗处放置20分钟，加酚酞指示液0.5ml，用氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)滴定，并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)相当于9.21mg的C3H8O3。

[增订]

【检查】二甘醇、乙二醇和其他杂质 照气相色谱法(附录V E)测定。

色谱条件与系统适用性试验用氰丙基苯基二甲基聚硅氧烷为固定液(或极性相近的固定液)的毛细管柱为色谱柱(30m×0.53mm×3μm)程序升温，于100℃维持4分钟，以50℃每分钟升温至120℃，维持10分钟，再以50℃每分钟升温至220℃，维持6分钟;氢火焰离子 化检测器，检测器温度为250℃;进样口温度为200℃;载气为氮气 ，流速为每分钟4.5ml，分流比为10:1。对照品溶液重复进样所得二甘醇和乙二醇峰面积与内标峰面积比值的相对标准偏差均不得大于5%，系统适用性溶液中各成分峰间的分离度应符合要求。

系统适用性试验溶液的制备取二甘醇、乙二醇、正己醇和甘油适量，精密称定，用甲醇溶解并稀释制成每1ml中含有甘油400mg、二甘醇、乙二醇、正己醇0.1mg的溶液，即得。

内标溶液的配制取正己醇适量，加甲醇制成每1ml中约含0.5mg的溶液，即得。

对照品溶液的制备分取二甘醇、乙二醇适量，精密称定，用甲醇溶解并稀释制成每1ml中含有二甘醇、乙二醇各0.5mg的溶液。精密量取5ml，置25ml量瓶中，精密加入内标溶液5ml，用甲醇稀释至刻度，作为对照品溶液。

供试品溶液的制备取本品约10g,精密称定置25ml量瓶中，精密加入内标溶液5ml，用甲醇溶解并稀释至刻度，作为供试品溶液。

测定法分别精密量取供试品溶液、对照品溶液和系统适用性溶液各1μl注入气相色谱仪，记录色谱图 ，按内标法以峰面积计算，供试品含二甘醇与乙二醇均不得过0.025%;如有其他杂质，扣除内标峰按归一化法计算，单个未知杂质不得过0.1%;杂质总量(包含二甘醇 、乙二醇 )不得过1.0%。

折叠 编辑本段 衍生物

甘油是脂肪醇 ，具有脂肪醇的化学活性;同时又是多元醇 ，是最简单的三元醇，因此，甘油的化学性质 除了脂肪醇的通性外，还有多元醇的性质。具体说甘油可发生的化学反应有:与无机酸 、羧酸 、酸酐 、酰氯等反应生成盐或酯;与醇生成醚;与环氧乙烷 环氧丙烷发生加成反应生成聚醚;与碱金属 单质或碱金属氢化物发生醇凎反应生成盐;与多元脂肪族羧酸或多元芳香酸发生分子间缩合反应生成聚酯 。

折叠 编辑本段 注意事项

折叠 操作注意事项

密闭操作，注意通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防毒面具(半面罩)，戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，戴橡胶手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。防止蒸气泄漏到工作场所空气中。避免与氧化剂、酸类接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。

折叠 储存注意事项

储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂、酸类分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

折叠 编辑